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台北市 / 華視新聞 劉奕君 施幼偉 台北報導只有一隻手要怎麼拿鍋碗瓢盆，甚至還能當上主廚開了餐廳？一個來自泰北美斯樂的廚師，天生少了一隻手，但殘疾缺陷並沒有擊倒他，反而讓他更加努力，做出一手頂尖泰國菜，他有個很威的名號叫獨臂神廚！穩穩拿起菜刀，俐落的切青菜，他是主廚郭興忠。把切好的材料放進鍋子裡，用大火快炒香氣四溢，只用一隻右手就熟練的完成所有動作，人稱獨臂神廚的他，用一隻手炒出一道又一道美味的泰式料理。黝黑皮膚樸實笑容，42歲的郭興忠出生在泰北美斯樂，一生下來就沒有左手手掌，手指頭就像幾顆小肉球黏在手腕上，天生殘疾讓他從小就很自卑，只敢穿長袖也不敢交朋友。郭興忠：「那我爺爺奶奶都從小就給我穿個長袖這樣子，跟人家不一樣，不管天氣多熱，我都是穿著長袖就對了，也是怕別人指指點點，所以說他從小到大，他就是他們就是欸，就受到我那個爺爺奶奶的保護這樣子。」只剩下一隻正常的手是如何走進廚房，甚至當上主廚？16歲跟著叔叔踏進入廚房想當學徒，但只有一隻手，連怎麼切菜都是問題，郭興忠：「兩點半到五點這個時候都休息時間，那時候也是差不多17、18歲，拿一些不要的東西再慢慢的練習練習，那師傅的話他們會有用這邊頂著，我沒辦法頂，譬如說我就用自己用一樣一樣慢慢的去試這樣子，這兩個(疤痕)是比較深的，所以留了差不多十幾年還在這邊這樣子。」休息的兩個小時，他一秒都不鬆懈，靠著不斷努力，想彌補少一隻手的缺陷，郭興忠的努力終於被看見了，郭興忠：「下下努力來下，慢慢的學習學習，等到他們發現我會切東西，那時候我已經在練鍋子了，一般的話就是雙手嘛，一個拿鍋鏟，一個拿那個舉鍋子，我就是全部的所有的東西都要靠我的右手這樣子。」家人支持自己努力，現在已經不畏懼外界眼光，坦然接受自己的缺陷，也擁抱老天爺給的不完美，郭興忠沒有自怨自哀，反而靠著獨臂炒出一手好菜，活出更美麗的人生。原始連結

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